Меню диеты аткинса на неделю. Диета для похудения от аткинса


Диета Аткинса – одна из самых быстродействующих и эффективных диет. Особенно она популярна на Западе. Многие голливудские звезды – Кэтрин Зета-Джонс, Рене Зельвегер, Дженнифер Лопес, Минни Драйвер, Мэтью Перри, Дженнифер Энистон и другие - заявляют, что им удалось похудеть, исключительно благодаря этой диете. Диета Аткинса даже стала известна под другим именем - Голливудская диета. Но принципы ее остаются неизменными – ограничение потребления углеводов.

Основные механизмы диеты Аткинса

В основе диеты Аткинса, как и других низкоуглеводных диет, которые являются лишь вариацией диеты Аткинса, лежит принцип, что основной причиной ожирения и отложения жира в организме является чрезмерное употребление углеводов. Действительно, большинство видов богатой углеводами пищи ведет к быстрому повышению сахара в крови, что заставляет поджелудочную железу вырабатывать инсулин, гормон, поставляющий клеткам питательные вещества. Клетки организма используют эти вещества, чтобы вырабатывать энергию. Но если сахара в крови слишком много, больше, чем требуется клеткам для нормальной жизнедеятельности, излишек его откладывается в виде жира. Чем больше сахара поступает в кровь, тем больше инсулина вынуждена производить поджелудочная железа. В свою очередь, чем больше инсулина производится в организме, тем менее чувствительным становится организм к этому гормону. Другими словами, инсулин теряет свою эффективность, и все больше сахара отлагается в виде жира. Получается своего рода замкнутый круг. Конечно, описание этого процесса довольно схематично, производство инсулина и отложение жира – сложный механизм, который человеческий организм использует, чтобы получать адекватное питание.

Существуют также доказательства, что некоторые люди, скорее всего из-за генетической предрасположенности, склонны к более быстрому набору веса при употреблении углеводов, чем другие, употребляющие то же количество углеводов.

Плюсы и минусы диеты

У диеты Аткинса имеется немало противников, которые выдвигают доводы, что еще до конца не доказано, что именно инсулин ответственен за лишний вес. Но обратное совершенно верно: лишний вес ведет к инсулиновой нечувствительности у многих людей, и уж точно у диабетиков. Другие исследователи, критикующие диету Аткинса, утверждают, что увеличение количества инсулина ведет к ожирению только у тех людей, которые потребляют слишком много калорий. То есть, лишний вес набирается не из-за углеводов, а из-за чрезмерного потребления калорий.

Тем не менее, доказано, что люди теряют вес, следуя низкоуглеводным диетам, гораздо быстрее, чем в результате других диет. Но это и не удивительно. Первые 2 килограмма, теряемые на низкоуглеводной диете, - не жир, а вода, поскольку углеводы способствуют удержанию жидкости в организме. Когда вы сокращаете потребление углеводов, то, разумеется, начинаете потреблять больше белков и жиров. Но сторонники диеты Аткинса утверждают, что даже употребляя большое количество жиров, вы можете сбросить вес. Причина этого кроется в том, что поскольку жир усваивается более медленно, чем углеводы, чувство голода дольше не наступает и вы менее склонны перехватывать куски между приемами пищи. Тому есть довольно убедительные исторические примеры. Например, известно, что среди эскимосов и других северных народов ожирение встречается крайне редко. А ведь основной рацион эскимосов – это мясо и жир животных.

Понятие кетоза

В диете Аткинса лежит и еще один принцип избавления от лишнего веса. Цель этой диеты – привести организм в одно из его естественных состояний, называемое кетозом, при котором начинают вырабатываться кетоны – побочные химические вещества, ускоряющие сжигание жиров в организме, благодаря чему и теряется лишний вес. Кроме того, очень часто накопление кетонов приводит к появлению чувства легкой тошноты, вследствие чего вы начинаете чувствовать отвращение к еде и меньше едите.

Впрочем, надо отметить, что хотя, как мы уже сказали, кетоз – это естественное состояние для организма, и не причиняет вреда в течение определенного времени, если это состояние сохраняется в течение слишком долгого времени, например в течение нескольких месяцев, это может привести к некоторым серьезным осложнениям. Во-первых, при кетозе повышается уровень мочевины в крови, что может привести к мочекаменной болезни у людей, имеющих к этому предрасположение. Во-вторых, когда количество кетонов достигает определенного уровня, организм начинает избавляться от них, избавляясь одновременно от калия и натрия. Потеря этих важных минералов может привести к обезвоживанию или сердечной аритмии. Избежать этого можно, тщательно следуя указаниям диеты и дополнительно принимая поливитамины и минералы.

Основная фаза диеты составляет 14 дней, в течение которых следует строго следовать пищевым ограничениям. Ежедневное потребление углеводов не должно превышать 20 г в день. Можно не соблюдать ограничений в калориях и количестве пищи, но следует есть только когда вы голодны и прекращать прием пищи, когда насытились, а не наедаться до болезненных ощущений в желудке.

Неограничено потребление следующих продуктов

Все виды мяса, рыбы и птицы.

Морепродукты - содержат очень незначительное количество углеводов, желательно смотреть на упаковке.

Яйца, приготовленные всевозможными способами без углеводных добавок.

Сыры - все виды сыров содержат от мизерного до значительного содержания углеводов, поэтому всегда необходимо читать сведения на упаковке.

Овощи для салатов: салат листовой, редис, цикорий, китайская капуста, петрушка, огурец, фенхель, паприка, сельдерей.

Молодые побеги пророщенных семян - в небольших количествах.

Грибы. Оливки. Редька. Травы для салатов и готовки: укроп, тимьян, перец, тархун, базилик, имбирь, розмарин, орегано, кайенский перец, чеснок.

Напитки: Вода. Минеральная вода. Травяные чаи без сахара. Напитки с сахарозаменителями с 0 содержанием углеводов. Алкогольные напитки.

Масла - разрешены все натуральные растительные, лучшие с точки зрения влияния на метаболизм - оливковое, ореховое, соевое, сезам, и подсолнечное, лучше всего неочищенные холодного отжима. Из животных жиров лучший рыбий жир и натуральное сливочное масло. Искусственные жиры, как маргарины строго запрещены. Следует также избегать диетических обезжиренных продуктов так как они содержат искусственно произведенные масла и повышенное содержание углеводов.

Из искусственных заменителей сахара разрешены сахарин, цукралоза, цикламат, и т.д. Сахарозаменители, оканчивающиеся на –оза, как сахароза, фруктоза, мальтоза и т.д. запрещены.

Разрешено в незначительных количествах

Капуста всех остальных видов. Спаржа. Баклажан. Шпинат. Цуккини. Горошек зеленый отварной или консервированный. Авокадо. Помидоры. Лук. Побеги бамбука. Артишоки.

В незначительных количествах можно использовать для заправки салата сметану, но обязательно включая в общее дневное количество углеводов.

Исключаются

Фрукты, хлеб, зерновые, крахмальные овощи (например, картофель), сладости.

Затем наступает следующая фаза диеты, при которой можно несколько увеличить количество углеводов - но так, чтобы кетоз не прекращался. Увеличение углеводов необходимо. Кто-то может позволить себе употреблять 100 г углеводов в день, не переставая худеть, у других кетоз прекращается уже на 30 г. Тщательно следите за колебаниями веса на этой стадии, чтобы найти подходящее для себя количество потребляемых углеводов. Эта фаза может длиться сколь угодно долго, пока у вас не установится желаемый вес.

Последняя фаза - поддерживающая , вы не должны допустить, чтобы сброшенные килограммы вернулись!!! Добавьте еще углеводов, но следите за своим весом и объемами. Если вес начнет возвращаться, нужно срочно сократить углеводы. Если будет возвращаться слишком быстро - вернуться к предыдущей фазе.


Рейтинг

Отзывов: 50

Анастасия

Худела по этой диете, она действенная. Вот только без специальной таблицы углеводов не обойтись.


У тяжелоатлетов есть подобная диета.
1 месяц - полное исключение углеводов! до состояния кетоза.

суть кетоза это:
1. заставить организм вырабатывать собственный сахар для мозга.
2. снизить количество инсулина и повысить инсулиновую чувствительность.
3. сбросить жирок.

углеводная загрузка происходит следующим образом.
если норма потребления углеводов для спортсмена это, скажем 4000 каллорий, из которых 2000 приходится на углеводы.
то на стадии загрузки нужно добавлять по 70 глеводных каллорий каждый день, что бы к 30тому дню дойти до нормы.

на стадии "загрузки" наблюдается повышение интенстивности тренировок, повышение рабочих весов, рост мышечной массы и прочие плюсы, типа оптимизма и интузиазма.

но как следствие увеличение веса за счет того, что углеводы задерживают воду.
на 1 грамм улеводов, организм задерживает 4 грамма воды.


Самая классная диета, из всех которые я попробовала! Мне достаточно первых 14 дней для того, чтобы прийти в форму!


Диета - супер. Ем нормальные порции и худею на глазах. А главное, превосходно себя чувствую. Хотя всё равно советую почитать книгу автора. Он там все подробно объясняет, почему мы набираем вес, как худеется и зачем принимать витамины. Сами не захотите возвращаться к прежнему типу питания!


Мне диета очень помогла. Классная. Я себя отлично чувствую. Но сила воли тут нужна!


Диета классная. Но подходит таким, как я: я от природы равнодушна к сахару, сладкому, мучному и, как ни странно, к фруктам. И самый праздник живота у меня начинается вечером, после работы (в течение дня некогда), а Аткинс разрешает кушать в любое время суток. Она рассчитана на вменяемого человека, который не будет ограничивать рацион лишь мясом и салом, да шпинатом. Столько овощей в день, как на диете Аткинса, я в жизни не ела, даже при норме 20 г (усваиваемых, а не отражающих вес овощей). И отсутствие фруктов не страшно - все витамины есть в овощах и зелени. Супер! Не голодная, язык чистый, дыхание свежее, на третий день легкость в теле необыкновенная, объемы сползают прямо на глазах! Сама попробовала три года назад. Всех знакомых подсадила. Не выдержали только алкоголики и истерички. Единственный минус - с пивом под чесночные сухарики домашнего приготовления пришлось попрощаться.


Чёрт возьми, я на этой диете второй день. Начинаю чувствовать, что схожу с ума. Я постоянно голодная! И от яйц, молока и курицы меня уже тошнит. Ровно как и от рыбы. Самочувствие отвратительное, часто плачу по пустякам. Скажите, может, всё дело в том, что мне 15? Или что у меня нет ожирения? Просто, в книге говорилось в основном про людей, страдающих ожирением.


Я на этой диете уже 5 месяц, похудела уже на 15 кг! Ощущения супер, у сотрудников на работе глаза потихоньку выпадать начинают. Но хочу заметить что я равнодушна к сладкому, поэтому мне не так уж и сложно придерживаться этой диеты. Единственное, что я каждый день кушаю отруби и пью много воды и зеленого чая! И витамины, обязательно витамины!


Сижу на этом питании уже 2 месяц, чувствую себя супер, лучше чем до этого. Похудела на 15 кг, это даже мало, но слишком большой вес, не хочу быстро много, так организму легче. Знакомые говорят, что хороший цвет лица, хорошо выгляжу, по себе чувствую, что много энергии, настроение суперское, даже нападки начальства по работе вызывают улыбку, настроение не падает. Одна проблемка или две: запор и вещи сползают приходится ушивать, но эта проблема радует. А для тех, кто хочет попробовать купите книгу "Новая революционная диета д. Аткинса" и приложение к ней книга с рецептами. Стоит копейки, но ответы на все волнующие вопросы, хороший путеводитель по жизни с Аткинсом. Не прочитав ее не решитесь.


Самое сложное в любой диете - продержаться, не заглядывая в холодильник. Тут, для удачного похудения, могу посоветовать редуксин - как очень полезная вещь.


Анжелика

А можно алкоголь употреблять во время этой диеты?


Алкоголь строго-настрого запрещен на первой и второй (если не ошибаюсь) фазах диеты, а потом можно в небольших количествах.


О, эта диета очень долгая, но многообещающая. Она для людей с огромной силой воли!


Считаю, что диета Аткинса - это самая полезная диета, которую я пробовала. Полноценная пища, но без углеводов.


Снизила употребление углеводов - похудела на 6 кг. за месяц. Диета Аткинса очень эффективна, буду и дальше придерживаться её.


Екатерина

При помощи Диеты Аткинса за месяц я избавилась от 6 килограмм лишнего веса. Я очень довольна таким результатом. Помимо диеты я ещё бегаю по утрам, думаю, это тоже способствовало снижению веса.


Самая лучшая диета. Сидела на ней много раз, и всем советую.


Холодильник забит сосисками, ветчиной, сырами, рыбой, курицей и сердечками, креветками и мидиями, яйцами, грибами, в шкафу лежат орехи, а мне все мало. сейчас зашла в магазин и купила еще паштета и сельди - все никак не могу остановиться и перестать покупать еду. Кстати, на селедке двух сантиметровый слой майонеза. Впервые в жизни не боюсь такого зрелища.


На диете четвертый день, чувствую себя замечательно, настроена решительно. Посмотрим...............


Мне 15 лет. На диете чуть больше месяца (без срывов не обходилось, т.к не равнодушна к сладкому) сбросила 8 кг (с 60 до 52). Кушаю через каждые 3 часа маленькими порциями, последний прием пищи в 18:00. Физических нагрузок много и разгрузочные дни на молокочае или кефире раз в неделю. Диета классная, рекомендую! :-)


Скажите, пожалуйста, а как в первой фазе обстоят дела с молочными продуктами?


Светлана

Хочу похудеть, после родов растолстела, не могу купить нормальных вещей не знаю что делать.Кормлю грудью, сильно ли повлияет эта диета на здоровье малыша???


Эта диета не подходит кормыщим мамам, пожалейте маленького! Фигура к вам вернется! А вот здоровье малышу подорвать и не вернуть это просто фатально!!!


Галя! какие сосиски сыры и орешки? состав смотрите -там углеводы ж везде. майонез - тоже в топку.


Светлана! Ни в коем случае не применяйте эту диету пока кормите крошечку, это сильно подорвет и ваше здоровье, и здоровье малыша. Могу порекомендовать Вам посмотреть видеолекции М. В. Оганян, она хорошо про все это рассказывает. Есть в свободной скачке. А если хочется похудеть, то кушайте сырые овощи, фрукты, исключите все магазинное и больше двигайтесь. Я сама кормлю, у меня уже двое детишек. Похудела сыроедением. И здоровье в порядке, и дитё сыто, и молока много! Удачи ВСЕМ!


Сижу на этой диете. За 4 мес. сбросила 17кг. Фигура стала идеальной. При росте 168 весила 52кг. После родов опять поправилась, сейчас уже вешу 58кг. буду возвращать свои 52кг. Всем удачи!


Хочу попробовать) а то 174см и вес 68кг - это уже черезсчур! ((
УДАЧИ МНЕ!


Девочки! Это очень важно! В этой диете всё здорово, но есть один момент, за которым следует следить. При сбросе веса образуются кетоновые тела, избыток которых в организме бъёт по почкам (если примитивно). Поэтому следить за анализами (мочи) , много пить и терять вес МЕДЛЕННО! У меня всё однажды дошло даже до больницы. Слава богу, схватили во время. И то потому, что в принципе ранее с почками не было проблем. И сейчас, когда мне надо худеть, сажусь на Аткинса - (нет! -сладостям, мучному и фруктам!) но примерно раз в два дня утром ем немного овсянки или другой каши (это углеводы). Получается медленнее, но мягче. И в питьё добавляю лимон или клюкву. А вообще, не забывайте, что не случайно ДИЕТА - это медицинский термин. И самостоятельно прибегать к любой из них можно только после очень детального изучения разных мнений на этот счёт. И прислушивайтесь к своему организму. Он сам вам подскажет, если ему вдруг станет хуже. Удачи всем!


Это самая лучшая диета из всех!

Natali, в обновленной книге про диету, сказано, что она не ведет к проблемам с почками, так как исследования этого не выявили.

Хотелось бы сказать, что преимущественно использовать натуральный белок и не трансжиры, тогда никаких проблем со здоровьем!


Александр

3 месяца кремлевская диета с 92 до 75, завидуйте.
как и в любой диете нужно ежедневно загружать себя физическими нагрузками


С сегодняшнего дня на этой диете. Нужно сбросить 10 кг. Объедаюсь мясом, рыбой, творогом и сыром. Что-то пока не верится, что от такого количества еды можно похудеть. Но силы воли никакой. При этом занимаюсь спортом. О результатах отпишусь.


Диета супер. За 3 месяца потеряла 28 кг. Два года ела, абсолютно, все что хотела. Сейчас поправилась на 3 кг. Опять на нее села.


Тоже хочу сесть на эту диетку, я сидела на кремлевке 3года назад за 1,5 месяца 17 кг сбросила но ела только 10 сосисок в день иногда йогурт


Какакуагшопрпмсвя


В первые дни диеты стала себя плохо чувствовать и остановилась.


Девочки, подскажите, пожалуйста. а можно ли при этой диете мои любимые
кабачки и болгарский перец? И еще способ приготовления продуктов без разницы? Хоть жарить, хоть парить?


Натали, 18.01.2013 , возраст: 30 , рост: 165 , вес: 56

Подскажите, можно ли сидеть на этой диете беременным на раннем сроке. Мучает ужасный аппетит, и набрала резко пару кг., но я не хочу сильно поправиться во время беременности. Полноценно питаться не получается самостоятельно, а в этой диете, вроде, полный комплекс. Спасибо


Арина, 31.01.2013 , возраст: 50

Съела сегодня кусочек шоколада, чувствую себя ужасно, сердце жмет, может, не надо было, вес не теряю совсем, но я не полная, хочу подлечить гипертонию, у кого получилось, отзовитесь!


Лиза, 19.03.2013 , возраст: 25 , рост: 170 , вес: 55

Натали,
как можно задавать такие глупые вопросы? У меня двое детей, и я как человек с опытом в этом деле могу вам сказать, что Аткинса абсолютно не подходит беременным, ведь (включите мозг) она исключает практически все овощи и фрукты! Диета для вас - прогулки на свежем воздухе, и не есть после 19:00, но и само собой разумеется ничего вредного для здоровья!

А вообще, диета - супер! Всем рекомендую! Вот только почему то пухлый наивняк) считает, что если мясо в неограниченном количестве, значит можно слопать кило свиного шашлыка с майонезом в час ночи. Включите логику! Так вам никогда не похудеть;)

Адекватным же людям советую, из собственного опыта - совместить Аткинса с раздельным питанием. Повышает результативность мин. на 25%. Удачи, не идиотам!)


Паша, 04.04.2013 , возраст: 30 , рост: 175 , вес: 82

Почему через неделю появился запах из ротовой полости ацетоном?


Mila, 25.06.2013 , возраст: 19 , рост: 164 , вес: 57

Сегодня первый день на диете. хочется верить в то, что у меня хватит сил ее придерживаться


Ююля, 01.07.2013 , возраст: 32 , рост: 164 , вес: 66

Так радуюсь за всех, у кого хватило воли придерживаться ограничений в питании. Молодцы! (я жудкая слаткоежка) Тоже завтра сяду на эту диету, срочно надо скинуть 8 кг.)


Настя, 23.07.2013 , возраст: 32 , рост: 600 , вес: 75

На диете почти неделю. Изменений пока никаких. Очень хочется есть. Сложно обходиться летом без овощей и фруктов. Посмотрим что будет дальше.


Ингвар, 12.09.2013 , возраст: 40 , рост: 179 , вес: 106

Я уже второй раз на этой диете, замечательно помогает восстанавливать вес. всем кто пробует - совет поищите форумы, где общаются люди, которые живут по Аткинсу, там много полезных советов и информации, многое можно спросить у тех. кто с этим сталкиваося. Так что вступайте в Аткинс-клуб!


Анна, 07.10.2013 , возраст: 28 , рост: 168 , вес: 79

Здравствуйте! Сегодня от подруги услышала о диете! Она похудела на 5 кг за 2 нед! Я сама очень хочу скинуть 10 кг! Мучает давление! А еще хотелось бы лялечку! Единственный мой минус не могу без шоколада! Можно его заменить сухофруктами?


Ксения, 11.11.2013 , возраст: 23 , рост: 160 , вес: 45

Беременным тоже очень полезны советы Аткинса, только овощей немного добавить можно. Все овощи/фрукты запрещенные Аткинсом в принципе, ничего полезного не несут: один крахмал и сахар. Я бы посоветовала беременюшкам и кормящим мамочкам включить в диету яблоки, очень полезно и безвредно.


Анна, 02.03.2014 , возраст: 18 , рост: 174 , вес: 63

Очень заинтересовала диета.
Скажите, грудь в объёмах очень уходит?


Милена, 24.05.2014 , возраст: 35 , рост: 170

Сидела семь лет назад на ней похудела на 25 кг за 3 мес.
три года все было хорошо.
даже алкоголь употребляли на праздники.
первые две недели тяжеловато перестраиваться, но терпимо.
ела все что люблю. к сладкому равнодушна. недавно после нервных срывов и по здоровью опять сильно располнела. Сижу на ней неделю минус 5 кг.
Но надо следить за почками и беременнным точно нельзя.
корректирую сама просто смотрю на этикетку, а дальше можно есть все кроме сладкого, картошки, пива, сладкого вина, кваса, и круп
далее можно иногда чуть гречки, овсянки, риса.
и хлеб зерновой, но только иногда. Далее войдет в привычку.
я даже на праздник иногда маленький кусочек тортика ела, но это раза 3-4 за год.


Светлана, 23.06.2014 , возраст: 24 , рост: 170 , вес: 54

Советую почитать Дугласа Грекхема. А про диету Аткинса многие ученые пишут что она смертельна для здоровья и вес снижается лишь потому что общая каллорийность меньше чем обычно. Нет смысла снижать потребление углеводов, нужно снижать жиры и питаться натуральными фруктами. Если хотите приобрести огромный список болезней продолжайте диету Аткинса.


Евгения, 15.03.2019 , возраст: 43 , рост: 171 , вес: 71

Почему-то разочаровавшиеся в диете Аткинса в голос твердят, что без овощей трудно. С чего они взяли, что овощи нельзя? Там весь смысл в том, что белок именно в сочетании с овощами и зеленью. И овощей очень даже не мало. А иначе как вообще будет обезвреживаться белок? Откуда берутся все необходимые микроэлементы? Как наполняется кишечник, чтоб потом нормально ходить в туалет? Вот так происходит, потому что читают не самого Аткинса, а разных последователей, либо совсем не разобрались читая книги или статьи, посвящённые этой диете.

Одна из самых популярных систем для коррекции фигуры - диета Аткинса. Известный кардиолог Роберт Аткинс разработал ее для себя, чтобы решить проблему лишнего веса. Он не мог представить, какую известность впоследствии обретет его программа во всем мире.

На базе принципа системы похудения Аткинса были позже разработаны разные другие известные диеты. Например, программа борьбы с лишним весом или не менее популярная и востребованная .

Что представляет собой диета

Система похудения Аткинса основана на принципе изменения обмена веществ. Увеличив в рационе количество безуглеводных продуктов, можно заставить организм расщеплять жиры. Таким способом он начнет избавляться от излишних килограммов. Кроме того, подобная диета никогда не будет мучительной, поскольку насыщение низкокалорийной едой позволит пребывать в сытости, при этом не набирая вес.

Сам доктор Аткинс долгое время страдал от избыточного веса. Статья из журнала, где говорилось о низкоуглеводных продуктах, навела молодого специалиста на мысль о диете. Изучая данную тему, Аткинс разработал программу похудения, которую опробовал позже на себе. Результаты оказались положительными. Доктору удалось значительно снизить вес без мучительного голодания, жестких ограничений и изнурительных физических нагрузок.

Первая книга о правильном питании Роберта Аткинса, изданная в 1972 году, не обрела популярности. Через 20 лет доктор решил повторить этот опыт и снова издал книгу. На этот раз она была основана на собственной практике Роберта и посвящена его личным разработкам «революционной диеты». Книга получила признание в разных странах мира. Что касается Америки, то система похудения Аткинса, благодаря печатному изданию, получила широкое распространение, а ее автор стал миллионером.

Диета Роберта Аткинса признана революционной не случайно. Она была основана на методах, ранее не применявшихся диетологами в практике работы с избыточным весом пациентов.

Многие звезды Голливуда испробовали диету Аткинса на себе, получив отличные результаты, которыми впоследствии поделились на страницах глянцевых журналов и на интернет-сайтах.

Диетолог на диете: видео

Преимущества диеты

  • Находясь на этой диете легко составить меню на несколько дней, поскольку продуктов, разрешенных к употреблению, довольно много.
  • Процесс голодания в системе питания Аткинса отсутствует. Помимо высокоуглеводных блюд, можно кушать любые продукты.
  • Диета подходит многим, в том числе людям, страдающим различными хроническими заболеваниями.
  • Программа для похудения доктора Аткинса безотказно работает и применима для различных возрастных групп людей, страдающих от лишнего веса.
  • Исключаются к приему лишь отдельные углеводные продукты. Жирная пища приветствуется.
  • Не требуются обязательные физические нагрузки. Хотя ежедневная гимнастика или бег лишь ускорят процесс и приблизят желаемый результат.
  • Диета доктора Аткинса не требует больших финансовых вложений и базируется на самых обычных продуктах, доступных каждому, желающему похудеть.
  • В процессе данной программы происходит мощное очищение организма и освобождение его от шлаков.

Фазы системы похудения Аткинса

Наблюдается всего 4 фазы диеты.

  1. Фаза диеты под названием Индукция включает в себя процесс кетоза - расщепления жиров, скопившихся в организме. Для этого потребуется терпение и внимание, поскольку следует изменить обмен веществ, к которому организм уже привык. Максимум овощей, минимум потребления фруктов, полностью исключаются мучные и кондитерские изделия, а также крупы. Питание дробное. Количество углеводов не должно превышать 20 г. в день.
  2. Когда организм уже адаптировался к новой программе питания Аткинса, запускается следующая фаза - интенсивное избавление от лишних килограммов . Режим питания ничем не отличается от первой фазы. В данный период следует обратить внимание на разнообразие продуктов, входящих в рацион. Но вводить фрукты следует аккуратно, контролируя допустимую норму углеводов в день. Во время второй фазы важно между приемами пищи выпивать по несколько стаканов чистой воды.
  3. Фаза перехода - этап, когда вес колеблется. Самый длинный период. В это время контролируется набор веса в соответствии с потребляемыми продуктами. Длится около 3-х месяцев. Это стадия активизации процессов очищения. Организму следует помочь, увеличив объем жидкости. Вода, зеленый чай и свежевыжатый сок крайне необходимы. Чистой питьевой воды без газа нужно выпивать не менее 2 литров в день. Углеводы в этот период диеты Аткинса можно ввести в небольшом количестве - 10-15 г.
  4. Установление веса . Завершающая фаза - это удержание веса на определенной отметке в течение месяца. Самый комфортный для организма период. Процессы очищения успешно завершены, вес сбалансирован. Теперь главная задача - сохранить его. Белковые продукты предпочтительны. Водно-питьевой баланс сохраняется.

Белковая диета Аткинса требует составления меню на 14 дней. Это даст возможность определиться с количеством продуктов, которые потребуются на данный промежуток времени и позволит разнообразить рацион питания.

Примерное меню на 7 дней

Если вы действительно решили запустить белковую программу похудения, то удобнее будет продумать заранее рацион питания. Отсутствие углеводной пищи - основа диеты Аткинса. Меню на каждый день поможет сориентироваться на начальном этапе.

День
1 		Завтрак Творог обезжиренный, зеленый чай.
Второй завтрак Салат из огурцов и зелени, заправленный 5% сметаной или оливковым маслом.
Обед Кусок отварной куриной грудки, тушеный кабачок, свежевыжатый сок апельсина.
Полдник 10 орехов кешью.
Ужин Омлет, зеленый чай.
День
2 		Завтрак 2 жареных яйца, зеленый чай.
Второй завтрак Салат греческий (огурцы, томаты черри, болгарский перец, сыр фета, оливковое масло).
Обед Тушеная рыба, отварная капуста брокколи, минеральная вода.
Полдник Арбуз.
Ужин Салат из зелени и морепродуктов.
День
3 		Завтрак Кефир.
Второй завтрак Омлет с грибами, зеленый чай.
Обед Отбивная из телятины, салат из зелени.
Полдник Зеленое яблоко.
Ужин Жареные баклажаны с чесноком и орехами, зеленый чай.
День
4 		Завтрак Два вареных яйца, зеленый чай.
Второй завтрак Салат из огурцов и помидоров, сыр.
Обед Рыба, запеченная с луком.
Полдник Обезжиренный творог.
Ужин Жареная цветная капуста, зеленый чай.
День
5 		Завтрак Яичница из двух яиц с беконом, зеленый чай.
Второй завтрак Салат из морепродуктов.
Обед Овощные голубцы с грибами.
Полдник Кефир.
Ужин Жареный кабачок, зеленый чай.
День
6 		Завтрак Омлет, сыр, зеленый чай.
Второй завтрак Отварная капуста-брокколи с топленым маслом.
Обед Жареный куриный окорок, салат из зелени.
Полдник Зеленое яблоко.
Ужин Ветчина, салат из огурцов и помидоров, зеленый чай.
День
7 		Завтрак Творожная запеканка со сметаной, зеленый чай.
Второй завтрак Салат из зелени с огурцами и яйцом.
Обед Куриная котлета, рис.
Полдник Кефир.
Ужин Отварная треска с цветной капустой.

Правила проведения диеты

Новая революционная диета доктора Аткинса проста и доступна. Однако существуют определенные правила, которые облегчат и ускорят процесс кетоза, позволяя организму быстро адаптироваться к новой программе питания:

  • Заменить в рационе углеводные продукты на жирные и белковые. Это несложно, но потребует некоторого времени и терпения.
  • Исключить полностью из рациона кондитерские изделия, хлеб, сахар, крупы, макароны, картофель.
  • Ограничить употребление помидоров, баклажанов, фруктов, корнеплодов, таких как свекла, редька, морковь.
  • Употребление воды и зеленого чая обязательно! Организм должен освобождаться от шлаков, которые неминуемо будут выводиться.
  • Посильные физические нагрузки лишь ускорят процессы, направленные на снижение веса.

Вы довольно быстро заметите, как работает программа похудения Аткинса. Примерное меню на неделю позволит вам продумать приготовление тех блюд, которые показаны к употреблению на период диеты.

Недостатки системы

Поскольку организм нуждается в углеводах так же, как в белках и жирах, ограничения, заложенные в программе похудения, разработанной доктором Аткинсом, пойдут на пользу далеко не каждому. Диета не рекомендуется в следующих случаях:

  • если организм ослаблен после тяжелых нагрузок или болезни;
  • при почечной недостаточности;
  • при анемии;
  • при беременности и в процессе грудного вскармливания;

Диета при сердечно-сосудистых заболеваниях

Зачастую именно излишний вес становится причиной заболеваний сердца. Можно ли применять низкоуглеводную диету Аткинса при гипертонии? Пожалуй, это один из способов помочь организму изменить обмен веществ и наладить работу сердечной мышцы. Единственная рекомендация для людей, которым знакома такая болезнь, как гипертония: не следует резко изменять режим питания и ежедневный рацион.

Постепенно углеводные продукты на диете следует заменять на жирные и белковые. Щадящая программа похудения избавит вас от стресса и позволит привыкнуть к новому образу жизни. Рецепты приготовления низкоуглеводных блюд можно придумать самостоятельно или найти их примеры в книгах или в интернете.

Решив начать похудение с низкоуглеводного питания, изучите принципы, а также негативные и позитивные стороны диеты Аткинса. При составлении собственного рациона пригодится полная таблица разрешенных и запрещенных продуктов. Начать диету можно, взяв за основу готовое меню на две недели стартовой фазы.

Чтобы научиться основным принципам, которые пригодятся в дальнейшем, можно воспользоваться на диете Аткинса меню на 14 дней, которое целенаправленно разработано для новичков.

Такое низкоуглеводное меню можно взять за основу при составлении собственного рациона.

Фаза балансировки

Цель: планомерное уменьшение показателей веса до идеальных параметров.

Продолжительность: будет зависеть от личных особенностей.

Правила и принципы :

  1. Доля углеводов постепенно увеличивается. Еженедельно можно добавлять не более 10 г чистых углеводов.
  2. Идеальный баланс углеводной составляющей придется определять из динамики изменения веса. При стабильном похудении разрешено добавлять в меню в незначительных объемах запрещенные элементы.
  3. Если процесс похудения затормозился или наблюдается стойкое плато, придется из рациона исключить часть раннее введенных продуктов.

Возможности: при соблюдении рекомендаций к концу фазы вес достигает желаемых отметок, превышая норму на пару килограмм. Однако темпы потери веса замедляются, и на последних неделях не будут превышать полукилограмма.

Фаза подготовки к выходу

Цель: подобрать сбалансированный рацион, позволяющий сохранять результаты.

Продолжительность: до нескольких месяцев.

Правила:

  1. Вводим поэтапно продукты из запрещающей таблицы.
  2. Контролируем показатели веса, отслеживая изменения в зависимости от коррекции рациона.
  3. Доводим долю углеводов до нормы, рассчитанной из расчета 2-3 г на килограмм веса.
  4. Увеличиваем углеводы постепенно, не превышая прироста 10 г в неделю.

Возможности: полная нормализация обменных процессов и стабилизация показателей веса.

Заключительный этап - выход

Цель: поддержание результата.

Продолжительность: постоянно.

Правила:

  1. Соблюдаем баланс нутриентов в рационе.
  2. Употребляем все продукты, но не увеличиваем порции.
  3. В случае негативных отклонений возвращаемся кратковременно к низкоуглеводной системе.

Результаты диеты: стабильное поддержание желаемых идеальных показателей веса на протяжении всей жизни.

Подробности Здоровое питание Диеты

Вконтакте

Одноклассники

Диета Аткинса – особо популярная на Западе, одна из самых быстродействующих и эффективных диет.

Главный принцип - ограничение потребления углеводов.

Углеводы, наряду с белками и жирами - один из трех классов питательных веществ, откуда человеческий организм черпает энергию на поддержание своей жизнедеятельности. Различают простые (так называемые моносахариды) и сложные углеводы. Сложные углеводы способны расщепляться на простые в присутствии воды - этот процесс называется гидролизом.

В углеводам относят все сахара, крахмал (сложный углевод - полисахарид), клетчатку .

Известная в России "кремлевская" диета - не что иное, как упрощенный вариант диеты Аткинса.

Первые идеи о роли углеводов в наборе лишнего веса и ограничения их потребления с целью похудения были высказаны еще задолго до Роберта Аткинса.

Низкоуглеводная диета, о которой пойдет речь, была придумана в 1963 году молодым кардиологом Робертом Аткинсом (США). Убедившись в эффективности предложенной системы питания, доктор Аткинс в начале 1970-х издал книгу, которая в 1980-е и 1990-е была бестселлером в Америке. В Россию же диета Аткинса пришла уже в новом тысячелетии.

Система питания по Аткинсу ставит человеческий организм в экстремальные условия работы, в которых глюкоцентрический энергообмен заменяется адипоцентрическим. И происходит это из-за критического дефицита углеводов в рационе. Глубокий, многодневный недостаток глюкозы сказывается на работе головного мозга, организм получает своего рода сигнал тревоги и задействует резервный механизм использования жиров для выработки необходимых телу углеводов.

Доктор Аткинс оформил свои исследования в виде диеты, по его мнению, «корень зла» кроется вовсе не в мясе и животных жирах, а в сладостях, мучных и злаковых продуктах, богатых крахмалом овощах, и, как ни странно, фруктах - источниках фруктозы и глюкозы. Все эти продукты содержат большое количество углеводов и сахара, а значит и энергии, и организм откладывает излишки жира «про запас».

Главное преимущество диеты Аткинса состоит в том, обеспечивая эффективное похудение, диета не ограничивает употребление в пищу множества продуктов, запрещенных при классических низкожировых и низкокалорийных диетах, таких как мясо (в том числе жирное), сыр и другие молокопродукты, жиры (растительные масла, майонез). Благодаря этому Вы, следуя этой диете, не испытываете постоянного чувства голода, которое так тяжело переносить на других диетах. Диета Аткинса комфортна и высокоэффективна.

Прежде чем обратиться к диете Аткинса, необходимо пройти тщательное медицинское обследование, которое подскажет, годится ли ваш организм к столь серьезному потрясению.

Так как это очень жесткая диета, большой стресс для организма. Каждый человек – это индивидуальный организм, кому-то эта система питания принесет пользу, а кому-то может и навредить.

Важно тщательно продумать мотивацию для похудения. Придумайте себе награду, которую можно вручить по окончании диеты, заведите дневник достижений. Психологи утверждают, что такие маленькие хитрости помогают обмануть «голод» и значительно снизить зависимость от вредной пищи. Вы сможете замечательно жить дальше, соблюдая принципы здорового питания.

Среди строгих противопоказаний соблюдения диеты: атеросклероз , заболевания желудочно-кишечного тракта, беременность, лактация, люди с нарушением работы почек, имеющие высокий уровень креатинина в крови. Особенно осторожно нужно относиться к этой диете людям с сахарным диабетом . При переходе на второй уровень нужно вводить углеводы маленькими порциями. Важно иметь под рукой портативные весы и отслеживать динамику веса, чтобы остановиться на той индивидуальной норме, при которой организм будет сохранять нормальный баланс.

Если Вы собираетесь придерживаться этого режима питания, то Вам необходимо:

  • пройти полное обследование (это необходимо для оценки положительной перспективы, ожидаемой после прохождения программы Аткинса);
  • произвести измерения объемов груди, талии, бедер, обхвата рук и ног;
  • измерить артериальное давление;
  • сдать анализы крови: базисная глюкоза крови, гликемический профиль, уровень холестерина и липидов крови, показатели функции печени и почек.

Диета Аткинса состоит из 4 основных этапов

  1. Фаза индукции - перенастройки обмена веществ, инициация кетоза - процесса сжигания жира;
  2. Фаза продолжения снижения веса. Нахождение персонального предела суточной нормы углеводов, обеспечивающей продолжительное снижение веса;
  3. Фаза, предшествующая сохранению постоянного веса. Переходная от активного похудения к удержанию веса. Определение суточной нормы углеводов для сохранения постоянного веса, подготовка для перехода к режиму поддержки;
  4. Фаза поддержания и сохранения постоянного веса.

Кетоз - процесс сжигания жира, инициируемый организмом при дефиците углеводов - является ключевым физиологическим процессом в основе диеты Аткинса.

Стоит учитывать, что если кетоз сохраняется в организме долго время, например, несколько месяцев, то могут начаться проблемы - повысится уровень мочевины в крови и как следствие возникнет мочекаменная болезнь. При достижение кетонами в организме определенного уровня организм начинает от них избавляться, а вместе с тем выводятся калий и натрий, потеря которых может привести к сердечной аритмии или обезвоживанию. Для того, чтобы избежать данную проблему, нужно четко следовать указаниям диеты и дополнительно принимать витамины и минералы.

Важные правила диеты:

  • Пейте как можно больше воды. Вода - обязательный компонент всех биохимических реакций в организме. При недостатке жидкости процессы метаболизма - в том числе и сжигания жира - замедляются. Кроме того, вода необходима для эффективного выведения из тела излишнего количества кетонов, образующихся при питании Аткинса. Рекомендуется выпивать около 2 литров в день. Не забывайте, что строго запрещены напитки, содержащие сахар. Иногда, особенно когда мы теряем вес не так быстро, как хотелось бы, мы ограничиваем потребление жидкости, чтобы при взвешивании весы показали более желаемую цифру - никогда не делайте этого: не стоит обманывая себя, наносить ущерб похудению. Наша цель - похудение за счет сжигания жира, а не воды.
  • Лучше несколько мелких приемов пищи вместо одного большого. Особенно это этот совет важен для продуктов с углеводами - Ваша суточная норма углеводов должна быть разбита на как можно большее число приемов пищи. После приема большого количества углеводов за раз (пусть даже в рамках суточной нормы) уровень глюкозы в крови может заметно подняться, приостановив процесс кетоза. Во время больших перерывов между приемами пищи организм замедляет метаболизм, чтобы экономить энергию, даже небольшой перекус способен стимулировать процессы. Не игнорируйте завтрак - съешьте с утра хотя бы минимальное количество еды, чтобы "запустить" метаболизм, замедлившийся во время сна.
  • Когда употребляете углеводы (особенно на поздних фазах диеты, когда в меню включены заметные количества углеводов), старайтесь в этот прием пищи съесть достаточное количество жиров и белков, для того, чтобы замедлить усваивание углеводов. Никогда не употребляйте богатые углеводами продукты отдельно - "неразбавленные" углеводы усваиваются очень быcтро, поднимая концентрацию сахара в крови. Овощи употребляйте в виде салата, заправленного маслом, сметаной или майонезом, комбинируйте с мясными или рыбными блюдами.
  • Во время диеты Аткинса, особенно фазы индукции, полезно употреблять витамины и минеральные элементы, в частности, рекомендуются витаминные комплексы, БАДы , содержащие витамин B5, хром, селен, ванадий. Эти элементы влияют на процессы обмена глюкозы, повышая эффективность Вашего похудения.
  • Диета Аткинса весьма строга к содержанию углеводов в пище, поэтому даже несколько граммов богатых сахарами или крахмалом продуктов могут принести вред диете. Скрытые углеводы могут обнаружиться в неожиданных местах.
  • Помните, что следует максимально избегать перееданий. Ешьте умеренно, не спеша, до наступления ощущения сытости, не злоупотребляйте количествами пищи.
  • Если Вы не уверены в принадлежности продукта к запрещенному и разрешенному списку - смотрите содержание углеводов на упаковке или по таблицам. Помните, что классификация относится к продуктам в чистом виде, например, рыба разрешена, но не рыба, тушеная с морковью в томате.

Индикаторные полоски

Одно из средств контроля за ходом диеты - индикаторные полоски, позволяющие определить, находится ли организм в состоянии кетоза.

Индикаторные полоски на наличие кетоновых тел в моче продаются в аптеках повсеместно под различными марками. Встречаются также комбинированные индикаторы наличия в моче кетонов и глюкозы; для диеты Аткинса тест на глюкозу не имеет пользы (глюкозы в моче не должно быть), но этими полосками также можно пользоваться

При использовании полосок важно помнить главное правило: степень покраснения полоски не является индикатором интенсивности сжигания жира. Более темная полоска (больше кетонов) совершенно не означает более быстрого похудения, а чаще означает, что Вы употребляете недостаточно жидкости. Высокая концентрация кетонов может наблюдаться после физических нагрузок, что означает активизацию метаболизма - в этом случае это положительный сигнал. Но помните, что слишком высокая концентрация кетонов приводит к некоторому изменению pH крови (поскольку одно и кетоновых тел - ацетоуксусная кислота - имеет кислую реакцию), что нежелательно. Чтобы избежать этого, всегда пейте как можно больше жидкости и не старайтесь не уменьшать свой лимит углеводов ниже рекомендуемых значений.

Кратковременное отсутствие покраснения полоски может наблюдаться после приема пищи, содержащей углеводы даже в пределах рекомендуемой нормы. Это нормально, если тест снова показывает кетоны спустя час или около того. А отсутствие изменения цвета индикатора в течение нескольких дней говорит о том, что кетоза нет - вероятно, в пище избыток углеводов.

Необходимости в использовании полосок нет, поскольку в большинстве случаев достаточно следить за показаниями весов. Но для полного контроля или, например, в случае замедления похудения, они могут быть полезными.

Разрешенные и запрещенные продукты

Подробный список продуктов, разрешенных при диете Аткинса, запрещенных к употреблению и разрешенных в строго ограниченных количествах.

Разрешенные продукты:

  • Мясо: все виды мяса - свинина, говядина, кролик, птица.
  • Рыба: все виды морской и пресноводной рыбы.
  • Натуральные морепродукты: креветки, мидии (крабовые палочки не включены).
  • Растительные жиры, все масла: оливковое, подсолнечное, кукурузное и др.; майонезы (проверяйте упаковку).
  • Овощи для салатов: салат листовой, редис, цикорий, китайская капуста, петрушка, огурец, фенхель, паприка, сельдерей.

Продукты, разрешенные с ограничениями:

  • Несладкие кисломолочные продукты: творог, сыр, масло, сметана
  • Бобовые: горох, фасоль, бобы
  • Некоторые овощи: зеленые салаты, огурцы, томаты, все виды капусты, баклажаны, кабачки.
  • Оливки (предпочтительней зеленые)
  • Орехи и семечки.

Запрещенные продукты:

  • Сладости: все продукты, содержащие сахар. Хлебобулочные изделия: все виды хлеба, печенье, сдоба, пицца
  • Мучные изделия: макаронные изделия, вареники, пельмени, торты, блюда в панировке из муки либо сухарей
  • Зерновые, злаки, крупы: каши (гречневая, рис, овсяная, перловая и т.п.), мюсли, кукуруза, хлопья.
  • Томатная паста, соевый соус, кетчупы, сладкие соусы, соусы на основе муки или крахмала.
  • Овощи, богатые крахмалом либо сахаром: картофель, морковь, свекла
  • Фрукты и ягоды -большинство фруктов и ягод запрещено: виноград, бананы, ананасы, апельсины, клубника.
  • Кефир. Популярный во многих диетах (и обычно не очень любимый худеющими) кефир - продукт весьма плохо подходящий к питанию по Аткинсу. Кефир содержит около 4 гр. лактозы (молочного сахара) на 100 гр, таким образом 2 стакана кефира по 250 гр. в день полностью исчерпают Вашу норму в 20 гр. углеводов на индукции - то есть Вы не сможете даже в этот день съесть салат, не превысив лимит.

Фаза индукции:

Основная фаза диеты Аткинса составляет 14 дней, в течение которых следует строго следовать пищевым ограничениям. Ежедневное потребление углеводов не должно превышать 20 гр. в день. Можно не соблюдать ограничений в калориях и количестве пищи, но следует есть только, когда вы голодны и прекращать прием пищи, когда насытились, а не наедаться до болезненных ощущений в желудке.

Правила первой фазы:

  • прием пищи 3 раза в день или 4-5 раз меньшими порциями, промежуток времени между приемами пищи не более 6 часов;
  • либеральная комбинация белков и жиров;
  • прием не более 20 г углеводов в день;
  • исключить из рациона хлеб, мучные изделия, овощи, богатые крахмалом, а также орехи, семечки - в течение первых 2 недель программы;
  • уменьшить количество принимаемой пищи до ощущения удовлетворения, а не сытости;
  • избегать приема пищи и напитков, содержащих аспартам и кофеин, способных снижать уровень глюкозы крови;
  • принимать не менее 8 стаканов воды в день. при запорах принимать больше растительной пищи и биодобавки, содержащие волокна.

Допустимая пища в фазу индукции:

  • Рыба: лосось, сельдь, сардина, форель, камбала.
  • Птица: цыпленок, индюшка, утка, гусь, фазан, перепел.
  • Моллюски: устрицы, ракушки, крабы, креветки, лобстеры.
  • Мясо: говядина, свинина, телятина, оленина, мясо ягненка.
  • Яйца: вкрутую, всмятку, омлет, яичница-глазунья.
  • Сыры: чеддер; козья, баранья или говяжья брынза; плавленые сыры; гауда; швейцарский сыр; рокфор и другие голубые сыры, содержащие плесень; волокнистые сыры.
  • Овощи для салата: не более 2-3 чашек в день - люцерна, сельдерей, цикорий, огурцы, салат-эскариоль, салат цикорный, кресс-салат, укроп, петрушка, редис, щавель, болгарский перец, грибы.
  • Допустимо потребление и других овощей, содержащих несколько большее количество углеводов: артишоки, аспарагус, зеленые бобовые, зелень свеклы, шпинат, сельдерей, одуванчик, лук-порей, лук репчатый, тыква, бамия, баклажаны, капуста брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, кудрявая капуста, капуста кольраби, морковь, помидоры, репа.
  • Приправы: базилик, красный стручковый перец, укроп, чеснок, черный перец, имбирь, розмарин, тимьян. Недопустимо добавление сахара. Салаты можно заправлять растительным маслом, уксусом, лимонным соком, травами и специями, но без добавления сахара; не более двух наименований, по одной столовой ложке.
  • Жиры и масла: соевое масло, виноградное, кунжутное и подсолнечное.
  • Жидкая пища: бульоны, содовая, кофе и чай - с пониженным содержанием кофеина; травяной чай, лимонный сок, простая и родниковая вода.

Вторая фаза программы доктора Аткинса - фаза продолжения снижения веса

Фаза, которая делает программу Аткинса такой желанной и уникальной для каждого.

Правила второй фазы:

  • продолжать сжигать собственные жиры, продолжать снижать вес;
  • продолжать контролировать аппетит, особенно пристрастия;
  • продолжать контролировать уровень потребления углеводов;
  • позволять себе больше разнообразия в пище;
  • продолжать потреблять те углеводы, которые содержат в себе наибольшее количество питательных веществ;
  • замедлить снижение веса из расчета увеличения физической активности (несколько завысить уровень потребления углеводов, учитывая повышенную трату энергии при увеличении объема физической активности).

Следуя второй фазе диеты Аткинса, вы увеличиваете в своем меню потребление углеводов каждую неделю на 5 г, пока ваш вес продолжает снижаться. Однажды, на определенном уровне потребления углеводов, ваш вес перестает снижаться. Количество потребляемых углеводов, превосходящее это значение, приводит или к стабилизации веса, или к его повышению. Это и есть тот критический уровень потребления углеводов для снижения веса.

Этот уровень потребления углеводов также отражает уровень метаболической резистентности в фазу продолжения снижения веса, который зависит от возраста, наследственности, уровня физической активности, гормонального статуса, характера потребляемых лекарств и других факторов.

Он тем ниже, чем выше резистентность и ниже объем физической активности. Значительное снижение критического уровня потребления углеводов во вторую фазу программы - фазу продолжения снижения веса - создает препятствия для дальнейшего следования программе, способствует получению неудовлетворительных результатов.

Продукты, которые следует добавлять во вторую фазу:

  • Овощи: три четверти чашки отварного шпината; полчашки красного сладкого перца паприки; один средний помидор; две трети чашки отварной капусты брокколи; 8 средних аспарагусов; одна чашка цветной капусты; полчашки рубленого репчатого лука; половинка авокадо.
  • Ежедневные продукты: 5 унций домашнего свежего сыра; 5 унций волокнистого сыра; полчашки фермерского сыра (Fetaki); две трети чашки плавленого сыра; полчашки жирных сливок.
  • Орехи и семена: грецкие орехи - 14 половинок; миндаль - 24 шт.; орехов кария пекан - 31 шт.; неочищенных семян подсолнечника - 3 столовые ложки; очищенный жареный арахис - 26 шт.; 1 унция кешью - 9 шт.
  • Фрукты: полчашки голубики; четверть чашки малины; полчашки клубники; три четверти чашки дыни.
  • Соки: четверть чашки сока свежего лимона; четверть чашки лимонного сока; полчашки томатного сока.

Спустя 6 недель следования программе Аткинса, необходимо повторить анализы крови , особенно тест на толерантность к глюкозе. Те субъективные ощущения улучшения самочувствия будут отражены и в улучшении всех показателей крови. Если ваш вес снижается медленно, то и прибавку уровня потребления углеводов следует производить медленнее, чем один раз в неделю, примерно один раз в 3-4 недели.

Вторая фаза длится до тех пор, пока вам не останется похудеть на 5-10 фунтов до вашего идеального веса. Она должна длиться так медленно, чтобы потеря веса была почти незаметной. Вашей задачей становится такое медленное увеличение уровня потребления углеводов, пока ваше снижение веса не составит менее 1 фунта (1 Фунт = 0,454 кг) в неделю.

Третья фаза программы доктора Аткинса

В третью фазу ваш ежедневный уровень потребления углеводов постоянно увеличивается на 10 г в неделю. Чем медленнее вы будете добавлять новые продукты, и чем больше будет количество потребляемых углеводов, тем выше будет ваш критический уровень потребления углеводов для поддержания постоянного веса.

Правила третьей фазы:

  • повышать свой ежедневный уровень потребления углеводов не более чем на 10 г в неделю;
  • дополнить свой рацион другими углеводами, не более чем по одному на прием;
  • исключить из рациона те новые продукты, которые способствуют повышению веса; возвращению физических симптомов, утраченных в фазу индукции; повышению аппетита; ведут к пристрастиям; задержке жидкости в организме;
  • если вы набрали вес, вернитесь к предыдущему уровню потребления углеводов;
  • предпочитайте в диете белки и жиры;
  • регулярно принимайте добавки с витаминами и минералами.

Продукты, которые следует добавлять в третью фазу:

  • Орехи: полчашки миндаля; четверть чашки кешью; 2 унции жареного и очищенного арахиса; три четверти чашки карий пекан; полчашки кедра; четверть чашки фисташек; три четверти чашки грецких орехов; треть чашки тыквенных семян; треть чашки кунжута; 2 унции семян подсолнечника.
  • Овощи, богатые крахмалом: полчашки моркови; четверть чашки сладкого картофеля; полчашки лущенного гороха; полчашки подорожника; три четверти чашки свеклы; треть чашки пастернака; полчашки белого картофеля.
  • Бобовые: четверть чашки чечевицы; четверть чашки фасоли различного сорта.
  • Фрукты: половинка яблока; 12 вишенок; 1 персик; 12 виноградинок; одна чашка клубники; полгрейпфрута; три четверти чашки дыни; 1 киви; одна чашка арбуза; полчашки фруктового коктейля, разбавленного водой; одна слива; треть банана; треть манго.
  • Крупы: четверть чашки риса; четверть чашки овса; четверть чашки кунжута; один кусочек белого хлеба; четверть чашки ячменя; четверть чашки шпината.

Помните, все, что повышает ваш аппетит, отражает дестабилизацию уровня вашей глюкозы крови .

По достижении своего желанного веса, вы, в конечном итоге, подходите к четвертой фазе программы доктора Аткинса - фазе поддержания постоянного веса.

Четвертая фаза программы - поддержания постоянного веса

По мере приближения к этой фазе соблюдение режима питания не должно представлять для вас никакого труда. Подойдя к этой фазе программы, пациенты доктора Аткинса отмечают огромные положительные перемены в каждой из сторон своей жизни. Нельзя сказать, что ваш пожизненный способ питания не требует от вас определенной воли, вы снова и снова должны убеждаться в том, что только ваша личная ответственность гарантирует Вам успех и хорошее состояние здоровья на долгие годы.

Важно, чтобы решения, принятые Вами при переходе от одной фазы к другой действительно являлись Вашим осознанным выбором.

Верность следованию фазе поддержания постоянного веса позволит:

  1. обеспечить себя правильной диетой, сохраняющей стройность на всю жизнь;
  2. максимизировать потребление полезных углеводов, содержащих большое количество питательных веществ, при этом допуская колебания веса в пределах 3-5 паундов от вашего целевого веса;
  3. предотвратить потребление продуктов, неблагоприятно влияющих на ваше здоровье;
  4. научиться контролировать вес, возвращаясь при необходимости в предыдущие фазы программы;
  5. научиться контролировать биохимические показатели крови, АД, принимая необходимые биодобавки;
  6. уменьшить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и других заболеваний обмена;
  7. почувствовать себя энергичным и здоровым на протяжении всей жизни.

Правила четвертой фазы:

  • строго придерживаться своего критического уровня потребления углеводов для поддержания постоянного веса;
  • регулярно выполнять физические упражнения;
  • принимать биодобавки, витамины, минералы, необходимые в каждом измененном режиме жизни;
  • усилить стратегию борьбы с пристрастиями;
  • не позволять себе увеличение веса более чем на 5 фунтов от идеального веса.

Диета доктора Аткинса универсальна как для взрослых, так и для детей с избыточным весом, приучая их к правильному питанию, Вы предотвращаете риск гипертонической болезни, сахарного диабета, нарушений полового развития и других нарушений обмена. Необходимо также отметить, что с возрастом скорость течения метаболических процессов в организме снижается, что затрудняет задачу оставаться стройными и изящными в зрелом и пожилом возрасте, как в молодые годы.

Замечено, что увеличение веса у здоровых происходит через каждые пять лет жизни. Соблюдая правила диеты Аткинса, меняя не только количество, но и качество потребляемой пищи, вы будете ограждены от многих негативных явлений, накапливающихся в организме с возрастом.

  • В 2003 году в американских масс-медиа была опубликована сенсация: оказывается, Роберт Аткинс, умерший в возрасте 72 года из-за последствий травмы головы, полученной при падении на пороге своего офиса в Нью-Йорке, страдал от тяжелого ожирения и имел очень нездоровые коронарные сосуды. Хотя на протяжении 36 лет своей жизни Аткинс строго придерживался изобретенной им диеты.

Пришедшая в нашу страну с Запада, основана на ограничении количества углеводов. Главным ее отличием от других диет является возможность учитывать индивидуальные особенности организма . По своей сути, эта программа сочетает в себе диету и систему питания (первая применяется один раз, вторая помогает удерживать вес в определенных рамках).

Диета Аткинса успешно применяется в нашей стране и за рубежом. Особенно она популярна среди российских знаменитостей и политиков. Следует отметить, что такой же принцип используется в кремлевской диете.

Сам доктор Аткинс высказывается категорически против приема всевозможных лекарственных средств в течение первых четырнадцати дней диеты. По этой причине перед началом применения этой программы необходимо проконсультироваться с врачом. Также следует учитывать, что ограничение углеводов приводит к снижению уровня сахара в крови.

Кроме того, при беременности такая диета противопоказана, поскольку может оказать негативное влияние на здоровье ребенка. По той же причине ее нельзя применять в период грудного вскармливания. При почечной недостаточности данная диета тоже противопоказана.

Диета Аткинса включает две фазы, продолжительность первой составляет 14 дней. В этот период организм получает минимум углеводов, что позволяет выровнять калорийный баланс благодаря расходованию в качестве «топлива» накопленных жировых отложений. Таким образом достигается максимально возможное снижение веса.

После двухнедельной программы снимаются ограничения по калорийности продуктов, а контроль осуществляется только над количеством углеводов. Определить предельное значение можно только с учетом особенностей своего организма. В этом и заключается вся сложность диеты – необходимо постоянно контролироваться свой вес и корректировать углеводный баланс практически всю оставшуюся жизнь.

Во время первой фазы предельной суточной нормой углеводов является 20 грамм. Для большинства людей значение данного параметра в среднем составляет порядка 40 грамм. Превышение чревато ожирением, поскольку одновременно поступающие жиры и углеводы не усваиваются в организме одинаково. Так, углеводы как «топливо» расходуются для получения энергии, необходимой человеку для нормальной жизнедеятельности, а излишки жира откладываются «про запас».

Несмотря на то, что 20 грамм кажется устрашающей цифрой, достичь этого уровня вполне возможно. Такое количество углеводов содержится в 1,5 столовой ложки сахара (например, в чае), в сдобной булочке. Поэтому необходимо сразу забыть о перекусах и фастфуде. Чтобы предотвратить такие порывы нужно просто следовать составленному списку, в который включены продукты, разрешенные к употреблению в любом количестве и в любое время. Но это не значит, что не должно быть меры – никаких излишеств, пищу следует принимать только при появлении устойчивого чувства голода. О чипсах и прочих снэках лучше сразу забыть.

Разрешенные продукты

В список вышеупомянутых продуктов входят:

  • речная/морская рыба;
  • всевозможные морепродукты (кроме устриц, их количество ограничено, поэтому рецепт следует просчитывать предварительно);
  • птица, в том числе дичь;
  • куриные/перепелиные яйца (любой способ приготовления);
  • сыр твердых сортов (некоторые твердые сыры ограничены, поэтому рецепт просчитывается заранее);
  • различные овощи;
  • свежие грибы.

Также следует соблюдать следующее правило: не употреблять суточную норму углеводов вместе с белками и жирами одновременно (интервал – 2 часа). Белки и жиры между собой сочетать можно.

Продукты, употребление которых строго запрещено:

  • любые алкоголесодержащие напитки;
  • искусственные жиры;
  • фрукты;
  • сахар;
  • крахмалосодержащие овощи (кукуруза, картофель – предварительный расчет рецепта);
  • кондитерские и хлебобулочные изделия.

Ограниченные продукты

Это продукты, количество которых ограничено, но не запрещено полностью:

  • кабачки;
  • помидоры;
  • капуста;
  • сметана.

Что касается жидкости, то разрешается пить простую, минеральную воду, а также кофе, чай и любые напитки, не содержащие углеводы.

Эта фаза проще первой, поскольку организм привык к ограничениям, а метаболизм переориентировался на расход накопленных жиров. Допустимая норма углеводов в сутки увеличивается вдвое – до 40 грамм (но это примерный показатель, норму следует определять с учетом особенностей организма).

На данном этапе необходимо строго контролировать вес, поскольку расход жировых отложений будет происходить медленнее. После того, как будет достигнут оптимальный для худеющего человека вес, следует постепенно добавлять в рацион углеводные продукты до момента, пока вес не начнет снова увеличиваться – так определяется индивидуальный углеводный уровень. Потом достаточно перейти на этот уровень, чтобы набрать вес, и наоборот.

В дальнейшем, вероятно, будут допускаться какие-то излишества, но набрав немного лишнего веса можно быстро от него избавиться уменьшив норму потребляемых углеводов до уровня первой фазы.

Преимущества диеты

Основным преимуществом этой программы питания является ее простота и сравнительно легкое применение – ограничения не слишком жесткие. Что касается списка запрещенных продуктов, то он практически не отличается от аналогичного перечня в других диетах.

Также очевидным преимуществом является высокая эффективность диеты Аткинса. Единственное требование – строго следовать рекомендациям и соблюдать простые правила. И хотя вес снижается медленно, но качественно и надолго.

Нормализация питания и метаболизма – еще один плюс диеты. Кроме того, приемы пищи не ограничены какими-то рамками по времени и количеству.

Недостатки диеты

Эту диету нельзя назвать сбалансированной, хотя в этом вопросе она в несколько раз превосходит другие программы. Вполне возможно, что возникнет необходимость принимать дополнительно витаминно-минеральные комплексы.

Также к недостаткам диеты можно отнести ее продолжительность – пожизненный контроль углеводного баланса. Кроме того, необходимо заранее рассчитывать рецепты по таблицам.

Белковая диета доктора Аткинса — Видео